Cina in cucina. Alimentazione, dietetica, armonia e bellezza

Sun Xiaoli, Università degli Studi - Milano

Il pensiero cinese tradizionale considera l’equilibrio delle forze yin e yang fondamentale per l’armonia tra il corpo umano e il mondo esterno. Poiché nutrire il corpo è nutrire lo spirito, il cibo è lo strumento privilegiato per mantenere l’accordo fra uomo e natura. Anche la corretta alimentazione richiede armonia tra gli alimenti. Vedremo come, in ogni pasto, si deve riconoscere la molteplicità di quanto la natura ci offre, in un viaggio tra le diverse tradizioni culinarie cinesi, alla ricerca dell’armonia tra mille colori, profumi e sapori.