"Questo non esclude, in linea di principio, che una famiglia per ragioni di varia natura (spesso di carattere medico o igienico o nutrizionale) possa chiedere che il proprio figlio sia esonerato dalla mensa, dichiarando che preferisce provvedere autonomamente. In questo caso la famiglia deve presentare una formale richiesta di esonero e il dirigente deve altrettanto formalmente autorizzare il prelevamento e la riconsegna dell'alunno, alle condizioni stabilite dal Regolamento d'istituto. Considerando la valenza educativa delle attività collegate al dopo mensa, l'esonero dovrebbe riguardare il tempo strettamente dedicato alla consumazione del pasto e il rientro dell'alunno a scuola dovrebbe consentirgli di partecipare attivamente al dopo mensa"