Scuola / Cultura | 08.05.2025 | 09:45

Euregio in tavola: serata di gala per la cucina regionale alpina

I cuochi e le cuoche del progetto video culinario hanno presentato ricette ispirate all’Euregio. La Presidenza altoatesina sostiene la visibilità gastronomica oltre i confini.

BOLZANO (USP). Il 7 maggio, i cuochi e le cuoche del progetto video culinario "Euregio in tavola" sono stati al centro di un evento organizzato dall'Euregio Tirolo-Alto Adige-Trentino alla Fiera di Bolzano. Sono stati presentati i dodici piatti territoriali preferiti che 12 chef - quattro per ciascuno dei tre territori dell'Euregio - prepareranno per un vasto pubblico nel corso delle quattro stagioni del 2025. Questo fa del progetto, nato sotto la Presidenza altoatesina, uno dei progetti di comunicazione più vasti e di ampio respiro nei 14 anni di storia dell'Euregio.

Cucina regionale attenta all'economia e alla sostenibilità

Come hanno sottolineato i rappresentanti dell'Euregio nelle interviste introduttive, l'obiettivo del progetto è stato quello di evidenziare l'importanza della ricca cucina territoriale di Tirolo, Alto Adige e Trentino. "La cucina dell'Euregio combina i migliori ingredienti dei nostri territori per creare un piatto unico. Non è solo un simbolo della nostra unità nella diversità, ma anche un fattore economico. Con 'Euregio in tavola', apre la strada a una cucina sostenibile", ha dichiarato il presidente dell'Euregio e dell'Alto Adige, Arno Kompatscher.

Per l'assessore trentino alla Promozione della conoscenza dell’Autonomia Simone Marchiori, presente all’evento, "l’Euregio vuole rendere visibile l'identità culturale e storica dei nostri territori, creando nuove sinergie; con questo progetto è stata attivata un'importante collaborazione tra le tre associazioni di cuochi dell'Euregio".

Günther Platter, uno dei padri fondatori dell'Euregio e per tanti anni capitano del Tirolo, ha ricordato l'obiettivo originario della fruttuosa collaborazione: "Sono lieto che i video mettano in luce anche altri dodici progetti dell'Euregio, oltre a quello culinario. Mostrano quante idee di valore sono diventate realtà dalla fondazione nel 2011".

Nella tavola rotonda, i presidenti delle tre Associazioni di cuochi Patrick Jageregger (Alto Adige), Stefano Goller (Trentino) e Philipp Stohner (Tirolo) hanno presentato gli obiettivi del progetto. Inoltre, le cuoche di “Euregio in tavola” Tina Marcelli e Madlen Hackl hanno raccontato le loro esperienze personali durante le riprese e il loro percorso nel settore della ristorazione di alto livello.

Dodici puntate in TV, radio e online

Nel 2025, da febbraio fino all’autunno, le 12 puntate vengono trasmesse dai partner tv e radio di tutti i territori dell’Euregio a intervalli di alcune settimane. Sono coinvolti 12 chef, quattro per ciascuno dei tre territori dell'Euregio Tirolo-Alto Adige-Trentino - che accompagnano il pubblico attraverso le quattro stagioni con i loro dodici piatti regionali preferiti. Ogni episodio fornisce anche informazioni interessanti sulla storia, la cultura e i progetti dell'Euregio. 

Dopo la trasmissione iniziale, i video e i ritratti dei cuochi, le ricette oltre ad ulteriori informazioni vengono pubblicati sul sito web dell'Euregio alla sezione Euregio in tavola.

gst/ac