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“Regionale con successo”: presentazione il 18 novembre
L'assessore Walcher presenta assieme ai partner l'offerta di consulenza “Regionale con successo” per una cucina regionale con prodotti locali.
BOLZANO (USP). Molti ristoranti altoatesini puntano già sui prodotti locali. Tuttavia, l'attuazione di una cucina regionale comporta diverse sfide. È qui che entra in gioco la nuova offerta di consulenza “Regionale con successo”: essa sostiene i ristoratori e le ristoratrici dell'Alto Adige nel rendere visibile l'origine regionale, nel trovare i produttori e le produttrici adeguati e nel comunicare in modo autentico il valore aggiunto dei prodotti locali.
Il progetto risale alla legge provinciale sull'Indicazione di provenienza degli alimenti nella ristorazione collettiva in Alto Adige del maggio 2023: questa obbliga i ristoranti, le mense e i bar dell'Alto Adige a indicare in modo visibile la provenienza di determinati prodotti. Sono interessati la carne, i prodotti a base di carne di bovini, suini, ovini, caprini e pollame, i prodotti lattiero-caseari e le uova. L'obiettivo è garantire una maggiore trasparenza per i consumatori. Allo stesso tempo, la legge mira a rafforzare l'agricoltura locale e a promuovere i prodotti regionali.
L'assessore provinciale all'Agricoltura, Foreste e Turismo Luis Walcher presenterà l'iniziativa “Regionale con successo” e parlerà del sostegno finanziario garantito dalla Provincia autonoma di Bolzano e del rafforzamento della collaborazione tra aziende agricole e aziende ricettive
martedì 18 novembre,
alle ore 11,
al Gustelier (sala adiacente),
in via Macello 59, a Bolzano.
“Regionale con successo” è un'iniziativa congiunta di IDM Alto Adige, Unione albergatori e pubblici esercenti HGV, Associazione cuochi Alto Adige SKV e Unione agricoltori e coltivatori diretti SBB, sostenuta finanziariamente dal Dipartimento Agricoltura, Foreste e Turismo della Provincia.
La presentazione dell'iniziativa “Regionale con successo” avverrà nell'ambito di “Gustoso - Punto d'incontro per partnership regionali”, che sarà inaugurato ufficialmente il 18 novembre, sempre al Gustelier - Atelier del gusto.
ASP/mac/mdg
