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L'economia domestica: un settore chiave per gli sviluppi sociali
"Il nostro cibo. La nostra vita“: convegno della Scuola professionale di economia domestica e agroalimentare Aslago e dell'Associazione degli ex allievi. Sezione Economia domestica e alimentazione.
BOLZANO (USP). In occasione della Giornata internazionale dell'economia domestica, il 21 marzo, la Scuola professionale di economia domestica e agroalimentare Aslago, in collaborazione con l'Associazione degli ex allievi. Sezione Economia domestica e alimentazione, ha organizzato a Bolzano il convegno “Il nostro cibo. La nostra vita”.
L’evento ha messo in luce quanto siano strettamente interconnessi alimentazione, società e sostenibilità. I circa 100 partecipanti hanno colto l’occasione per porre domande e partecipare alla discussione. La Scuola professionale di economia domestica e agroalimentare Aslago ha dimostrato ancora una volta che l’economia domestica è ben più di una competenza pratica quotidiana: è un settore chiave per gli sviluppi sociali, dalla salute all’ambiente fino al consumo responsabile.
L’assistente universitaria presso la Facoltà di Economia dell'Università Libera di Bolzano, Isabel Schäufele-Elbers, ha chiarito nella sua relazione che un consumo eccessivo di carne non solo grava sull'ambiente e sulla salute, ma solleva anche complesse questioni etiche. Ha spiegato in modo chiaro perché molte persone sentono il desiderio di ridurre il proprio consumo di carne. Più decisive della semplice conoscenza sono le condizioni quadro in cui vengono prese le decisioni. Con esempi concreti, Schäufele-Elbers ha mostrato quali leve possiamo azionare per modificare in modo sostenibile le abitudini alimentari e come motivare in modo mirato diversi gruppi target a mangiare in modo più consapevole.
Le insegnanti della Scuola professionale di economia domestica e agroalimentare Aslago, Gisela Greinöcker e Laura Pircher, hanno illustrato le attuali tendenze alimentari e i comportamenti di consumo. Hanno spiegato come i social media, la pubblicità digitale e gli alimenti altamente processati influenzino sottilmente le nostre abitudini alimentari e perché oggi più che mai sia importante una consapevolezza critica del consumo. Allo stesso tempo, hanno fornito spunti su come un'alimentazione a base vegetale possa essere implementata in modo creativo, piacevole e adatto alla vita quotidiana.
Alla fine, è rimasta soprattutto una sensazione: questa mattinata non è stata solo informativa, ma anche fonte di ispirazione. Già piccoli cambiamenti nella vita quotidiana – che si tratti della spesa, della preparazione dei cibi o dell’uso consapevole delle risorse – possono fare una grande differenza. Ciò che rimane sono nuove conoscenze e spunti concreti per la vita quotidiana. Ma soprattutto rimane un messaggio: il nostro cibo è molto più che semplice nutrimento. È una scelta – ogni giorno, di nuovo.
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